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Zumo de ciruela para el invierno.

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Jugo de ciruela: el producto no solo es muy sabroso, sino que también es útil. Dado que no es muy popular entre los consumidores de jugos envasados ​​(lo que significa que encontrarlos en los estantes de las tiendas es más difícil que las bebidas de otras frutas y bayas), es más saludable y más fácil cocinarlos usted mismo.

Cómo hacer jugo de ciruela: reglas generales.

A pesar de la variedad de recetas, también hay reglas generales para hacer jugo de ciruela hecho en casa, sobre la base de las cuales puede crear sus propias variaciones de los espacios en blanco:

  1. La primera regla se refiere a cualquier conservación: la cocción debe estar limpia, los productos no deben contener impurezas y los frascos y tapas primero deben esterilizarse o, al menos, limpiar y enjuagar con agua hirviendo.
  2. Un kilogramo de fruta por lo general representa 100 gramos de azúcar.
  3. Las frutas destinadas a la cosecha deben ser de buena calidad: maduras, no podridas y no demasiado maduras. Es recomendable utilizar variedades dulces, pero esto, por supuesto, es una cuestión de gusto.
  4. En el proceso de la ciruela no es conveniente mezclarla con otras frutas.
  5. Para dar mejor el jugo de frutas, antes de cocinarlas escaldadas con agua hirviendo.

Jugo de ciruela: los beneficios y el daño.

Las propiedades útiles de la bebida no se limitan a sus calorías relativamente bajas (50 kilocalorías por 100 gramos). Incluye:

  • vitaminas B, A, C;
  • potasio y fósforo;
  • Pectinas y taninos.

Debido al alto contenido de potasio, la bebida tiene un efecto positivo en el sistema nervioso, fortalece los vasos sanguíneos y, por lo tanto, puede utilizarse para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Es importante El jugo de ciruela es bueno para los intestinos y tiene un efecto laxante y diurético, más suave que el que se produce después de comer fruta fresca.

Los antioxidantes contenidos en la bebida tienen un efecto beneficioso en el cuerpo, mejorando la condición de la piel y el cabello. Bebida útil y personas que padecen colesterol alto en la sangre, así como anemia, enfermedad renal e hígado.

Sin embargo, este producto tiene sus inconvenientes. En primer lugar, no se recomienda su uso en el caso de contraindicaciones individuales. En segundo lugar, a pesar del bajo contenido calórico, no se puede usar para bajar de peso (y está estrictamente prohibido para la obesidad o la diabetes), ya que la proporción de BJU es extremadamente desigual: existe un fuerte sesgo hacia los carbohidratos. En tercer lugar, es mejor no abusar de ellos en enfermedades del tracto gastrointestinal y reumatismo.

Zumo de ciruela para el invierno a través de un exprimidor.

Para cocinar necesitarás:

  • ciruela - 3 kg;
  • azúcar granulada - 300-500 gramos (al gusto);
  • el agua

Así como un exprimidor y una cacerola.

Prepare el jugo de la ciruela a través de un exprimidor para el invierno de esta manera:

  1. Bancos y cubiertas son preesterilizados.
  2. Las frutas se lavan, se secan, se deshacen de las semillas. Luego verter agua hirviendo y dejar reposar durante 2-3 minutos.
  3. Los que han estado en agua hirviendo pasan por un exprimidor. El resultado es un zumo de ciruela con pulpa. Si la pulpa no es necesaria, puede colar el jugo a través de una gasa.
  4. Mida el volumen del líquido resultante y diluya con agua 1: 1.
  5. Vierta la mezcla en una cacerola, hierva y agregue el azúcar.
  6. Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, hierva otros 5-10 minutos (según la cantidad), luego retire del fuego y vierta en latas.
  7. Los bancos ruedan, giran la tapa y se envuelven con un velo, se dejan enfriar por completo y se transfieren a un lugar fresco.

Zumo de ciruela con pulpa para el invierno.

Ingredientes:

  • ciruela - 5 kg;
  • azúcar granulada - 1 kg (al gusto);
  • Agua - 5 litros.

Preparación de jugo de ciruela con pulpa en casa de la siguiente manera:

  1. Frascos preesterilizados.
  2. Las frutas se lavan, se pelan, luego se vierten en la sartén, se vierten con agua y se prenden fuego.
  3. Cocine hasta que hierva, después de hervir el fuego se reduce al mínimo y se cuece durante media hora.
  4. Vierta el líquido en la sartén y la fruta se deshilacha en un colador.
  5. Combine la pulpa y el líquido, vierta el azúcar, hierva y cocine otros 5-10 minutos, revolviendo regularmente.
  6. Verter en bancos, enrollarlos.
  7. Los bancos se ponen en la tapa, se envuelven y se dejan enfriar. Luego se transfiere a un lugar fresco.

Jugo de ciruela en la cocina de jugo

Para cocinar necesitarás:

  • ciruela - 5 kg;
  • Azúcar - 500-700 gramos (a gusto).

Prepare el jugo en la cocina de jugo de la siguiente manera:

  1. Antes de cocinar, los bancos se esterilizan.
  2. Las frutas se lavan, se pelan, luego se dejan durante 2-3 minutos en agua hirviendo y se dejan secar ligeramente.
  3. Cargue la fruta en la cocina de jugo, póngala en el fuego y sustituya el recipiente en el que fluirá el jugo.
  4. Se vierte azúcar en la sartén, se vierte la bebida resultante, se pone en el fuego y se hierve hasta que el azúcar se disuelve.
  5. Vierta el líquido en los frascos, enróllelos, deje que se enfríen y guárdelos para guardarlos en un lugar fresco.

Jugo concentrado de ciruela en casa.

Para cocinar necesitarás:

  • ciruela - 6 kg;
  • azúcar - 4-6 kg (al gusto);
  • Agua - 6 litros.

Además de una cacerola y un colador (o exprimidor o licuadora).

Preparar el concentrado de acuerdo a la siguiente receta:

  1. Las frutas se lavan, se deshacen de los huesos y se envían a la sartén. Llenar con agua (el agua debe cubrir completamente la fruta) y prender fuego.
  2. Cocine hasta que las ciruelas estén cocidas, hasta que hiervan a fuego alto, luego reduzca el fuego. Se retira la espuma que aparece durante el proceso de cocción.
  3. La fruta terminada se retira de la sartén y se pasa por un tamiz (dos veces) o por un exprimidor. Puede desplazarse por ellos en una picadora de carne o un procesador de alimentos.
  4. El puré de fruta resultante (gachas) se mezcla con el líquido restante, se agrega el azúcar y se hierve durante 10-15 minutos. En el proceso de cocción bien mezclado.
  5. Luego, el concentrado se vierte en frascos esterilizados, se enrolla y se limpia en un lugar oscuro y fresco.

Zumo de ciruela para el invierno en casa sin azúcar.

Para hacer jugo de ciruela en casa necesitarás ciruelas, en cualquier cantidad.

Preparar de acuerdo a la siguiente receta:

  1. Bancos antes de cocinar esterilizados.
  2. Las frutas se lavan, se limpian, se deshacen de los huesos y se escaldan con agua hirviendo.
  3. Luego exprime el jugo de cualquier manera conveniente. Para ello, puede utilizar el exprimidor.
  4. Si no hay exprimidor, puede calentar las frutas preparadas en una cacerola (sobre el fuego más pequeño), dejar reposar durante 10-15 minutos y exprimirlas a través de una gasa. También puede desplazar las frutas en una picadora de carne o una licuadora antes de calentarlas, y luego calentar la masa resultante y exprimir el líquido con una gasa.
  5. El producto terminado se vierte en una cacerola, se pone en fuego pequeño y se hierve durante 3-4 minutos. Luego se vierte en los bancos y se esteriliza durante 15 minutos.

Jugo de ciruela con manzanas

Ingredientes:

  • ciruelas - 1 kg;
  • manzanas - 500 gramos;
  • Azúcar - 200 gramos.

Y también necesita un exprimidor.

Prepare jugo de manzana y ciruela de acuerdo con la siguiente receta:

  1. Los bancos son preesterilizados.
  2. Lave las ciruelas, retire los huesos y deje en agua hirviendo durante 3 minutos. Las manzanas se lavan y se cortan en rodajas (sin semillas).
  3. La fruta se envía al exprimidor.
  4. La bebida resultante se vierte en una cacerola, se agrega azúcar y se hierve hasta que hierva.
  5. El producto terminado se vierte en bancos, se enrolla y se envía a un lugar fresco.

Como hacer jugo de ciruela con pera.

Para cocinar necesitarás:

  • ciruelas - 3 kg;
  • peras - 2 kg;
  • Canela - 2-3 cucharaditas;
  • Exprimidor - 1 pieza

Prepare una bebida de acuerdo con la siguiente receta:

  1. Las frutas se pelan, se lavan, se eliminan los hoyos (ciruelas) y se cortan en rodajas (peras).
  2. Pasar por el exprimidor.
  3. Añadir la canela y mezclar.
  4. Se vierte en frascos esterilizados y nuevamente se esteriliza en un baño de agua.
  5. Las tapas se enrollan, las orillas se envuelven en un velo y se dejan enfriar completamente.
  6. Almacenar en un lugar oscuro y fresco.

Presione jugo de ciruela

Para cocinar necesitarás:

  • ciruelas
  • azúcar granulada al gusto;
  • gasa

Prepare una bebida de esta manera:

  1. Las frutas se lavan, se retiran los huesos y se secan.
  2. Escaldado y mantenido en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
  3. Difundir en un recipiente donde se preparará la bebida, capas de gasa y ciruelas. La primera capa está forrada con una gasa, luego se disponen los frutos.
  4. Después de eso, la presión se coloca en el recipiente y se deja solo durante varias horas.
  5. Después de la aparición del jugo, se vierte en una cacerola y se envía al fuego durante unos minutos. En este momento, si lo desea, puede agregar azúcar. No deje que hierva, retire la sartén del fuego.
  6. La bebida se vierte en frascos esterilizados, se enrolla, se gira sobre los párpados y se envuelve.
  7. Después de enfriar, almacenar en un lugar fresco.

Zumo de ciruela para el invierno con la adición de fruta.

En el proceso de preparación de la bebida, también puede agregar otras frutas y bayas al gusto. La excepción es un plátano: debido a su estructura, la cocción se vuelve imposible, porque no es una bebida, sino un puré de papas. En general, la receta es bastante estándar y puede ser cambiada.

Para cocinar necesitarás:

  • 2 kg de ciruelas;
  • 2 kg de melocotones (uvas, manzanas, cerezas, etc., a elección del cocinero);
  • 600 gramos de azúcar;
  • el agua

Prepare una bebida como esta:

  1. Las frutas se lavan, se deshacen de los huesos y se cortan en rodajas (si es necesario).
  2. Se vierte agua para que la fruta quede completamente cubierta.
  3. Cocine por 30-40 minutos (hasta que la piel comience a separarse).
  4. Se vierte agua en la sartén y la fruta se deshilacha a través de un colador.
  5. La masa frotada se vierte sobre el líquido previamente drenado, se agrega el azúcar y se hierve durante otros 10-15 minutos.
  6. Verter la bebida en latas estériles.

Cómo almacenar jugo de ciruela

El jugo de las ciruelas se almacena en un lugar fresco y oscuro (a una temperatura no superior a +15 grados). La vida útil no excede de un año. Es importante recordar que al beberlo debe diluirse con agua.

Conclusión

El jugo de ciruela es una bebida útil y sabrosa, que se usa no solo para cocinar, sino también para cosmetología, pero no se debe tomar en grandes cantidades, ya que puede dañar la salud.

Mira el video: Leche de Ciruela Pasa - Prune Milk (Mayo 2021).

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