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¿Qué son las setas útiles?

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Los beneficios y los daños dependen en gran medida de cómo prepararlos y en qué cantidades usar. Las razones de su popularidad entre los recolectores de hongos, además del gusto, incluyen la relativa simplicidad de la recolección, a medida que crecen en familias.

Composición y valor nutricional de la experiencia.

Como la mayoría de los productos naturales, estos hongos contienen muchos minerales beneficiosos y vitaminas que se conservan después de la preparación.

Experiencia calórica

El contenido calórico de este producto depende de cómo se cocina. La caloría fresca es de solo 17 kcal por 100 gramos. Pero como no comes champiñones crudos, en realidad contienen más calorías.

Calorías De Setas En Escabeche

Relativamente bajo: solo 22 calorías por 100 gramos, lo que hace que estos hongos sean un excelente producto para perder peso.

Calorías De Setas Fritas

El valor energético de estos hongos depende de cómo se cocinaron. Así, 100 gramos de champiñones asados ​​en su propio jugo contienen 55 kilocalorías. Si los fríe con cebolla, el contenido calórico del producto aumenta a 83 kcal.

Calorías De Setas Cocidas

Un contenido de calorías significativamente menor en los champiñones cocidos, que son segundos después del decapado, es de 26 kcal por 100 gramos.

Calorías De Setas Congeladas

El valor energético de los champiñones congelados es el mismo que el de los champiñones en escabeche: 22 kcal por 100 gramos. Sin embargo, dado que es imposible comerlos en estado congelado, y cuando los hongos se descongelan se someten a un tratamiento térmico, su contenido calórico total será algo mayor, dependiendo del plato preparado.

El contenido de proteínas, grasas y carbohidratos en los champiñones.

El porcentaje de proteínas, grasas y carbohidratos se desplaza en gran medida hacia las proteínas, su cantidad oscila entre el 50 y el 55%, dependiendo de qué plato sea. La cantidad de grasa y carbohidratos es aproximadamente la misma, la grasa es ligeramente más alta.

La proporción de BJU en gramos se ve así:

  • las proteínas componen 2,2 g;
  • grasas - 1,2 g;
  • Carbohidratos - solo 0.7 g.

¿Qué vitaminas y oligoelementos se encuentran en los hongos?

La utilidad de la experiencia es proporcionada por una cantidad significativa de minerales y vitaminas útiles, que se almacenan después del tratamiento térmico del producto.

Así que, sobre todo en la composición:

  • vitamina B9 (ácido fólico);
  • betacaroteno;
  • vitamina C;
  • potasio
  • magnesio
  • fósforo
  • calcio;
  • sodio;
  • zinc

Además, la composición de estos hongos incluye elementos minerales tales como hierro, yodo y bromo.

Atencion Además de elementos químicos útiles, estos hongos también contienen sustancias tóxicas: plomo, cadmio y ácido oxálico.

¿Cuáles son los hongos útiles para el cuerpo?

Una variedad de nutrientes afecta positivamente al cuerpo humano:

  1. El betacaroteno es un antioxidante que retarda el proceso de envejecimiento en el cuerpo.
  2. El ácido fólico aumenta la inmunidad y tiene acción antiinflamatoria.
  3. Vitamina C: el ácido ascórbico es un antioxidante con muchas propiedades beneficiosas. Mejora la inmunidad, ayuda a eliminar toxinas, fortalece los vasos sanguíneos y ayuda a fortalecer el sistema nervioso.
  4. El potasio y el magnesio apoyan el trabajo del corazón y previenen enfermedades cardiovasculares.
  5. Gracias a la vitamina B2, mejora la visión y la piel, el cabello y las uñas. Esta vitamina también es responsable de la recuperación del cuerpo y la absorción de hierro.
  6. El hierro presente en la composición del hongo es responsable de la reproducción de la hemoglobina humana, que es útil para las personas que padecen anemia.

Propiedades útiles de las setas frescas.

Los elementos más útiles se revelan precisamente cuando los champiñones están frescos, pero después de la congelación y el secado, algunas de las propiedades desaparecen inevitablemente. Por lo tanto, para obtener la cantidad máxima de nutrientes de los hongos, deben comerse lo antes posible, sin dejar los hongos recolectados durante varios días.

Así, los champiñones frescos tienen las siguientes propiedades útiles:

  1. Aumenta la inmunidad y actúa como una prevención de enfermedades del corazón y vasos sanguíneos.
  2. Mejorar la condición general del cuerpo.
  3. Normalizar la glándula tiroides.
  4. Aumenta el nivel de hemoglobina en el cuerpo.
  5. Bajar el colesterol.
  6. Tienen un efecto laxante, que es útil para problemas intestinales.

Los beneficios de los champiñones en escabeche.

La proporción de proteínas, grasas y carbohidratos de los hongos en escabeche es casi la misma que la de los frescos; Su valor energético también es comparable.

Sin embargo, la cantidad total de nutrientes en sustancias en escabeche todavía se reduce en comparación con las frescas. Aprecie los hongos en escabeche más por su sabor y bajo en calorías, que por el alto contenido de minerales saludables.

Es curioso que los hongos marinados tengan dos propiedades contradictorias: por un lado, secretan moco que ayuda a que funcionen los intestinos, y por el otro, se usan vinagre, sal y una gran cantidad de especias para su giro, y , respectivamente, no recomendado para personas que padecen enfermedades del estómago.

¿Qué tan útiles son los champiñones secos?

Las propiedades beneficiosas de los hongos secos no se limitan a su composición química. Además, el contenido de minerales y vitaminas, son similares a los frescos, lo que significa que tienen los mismos beneficios para el cuerpo, tienen otras ventajas:

  1. Almacenado mucho más tiempo que fresco, y casi tan compacto como congelado.
  2. Debido a la larga vida útil disponible en cualquier época del año.
  3. Contienen más proteínas que las setas frescas.

¿Cómo son útiles los champiñones congelados?

El principal beneficio de los hongos congelados es que, sujeto a las reglas de congelación, el valor energético y el complejo de minerales y vitaminas casi no se modifican. Debido a esto y al hecho de que es posible congelar los hongos hasta por un año (dependiendo de qué champiñones se congelaron, frescos, fritos o hervidos), se pueden comer durante todo el año, obteniendo todas sus propiedades beneficiosas.

¿Son las setas útiles para quienes cuidan su peso?

En términos de contenido de calorías, estos hongos son un producto muy adecuado para perder peso, por lo tanto, por un lado, no solo es posible, sino necesario, usarlos para perder peso o mantener el peso. Por otro lado, los hongos en sí mismos son difíciles de digerir, y los hongos de miel no son una excepción. Por lo tanto, no se puede utilizar constantemente demasiado producto. En su lugar, puede introducirlo en la dieta en pequeñas cantidades, prefiriendo no guisados ​​o fritos, sino estofados más ligeros.

Limitaciones y contraindicaciones para volver a utilizar.

No debemos olvidar que las setas, al igual que las setas, deben usarse con precaución.

¿Qué daño pueden hacer las setas?

Ya se han identificado algunas consecuencias negativas del uso frecuente de este tipo de hongos para alimentos: problemas con la absorción del producto pancreático (puede amenazar con pancreatitis y otras enfermedades gastrointestinales) y el riesgo de envenenamiento por sustancias tóxicas. Además, la posibilidad de envenenamiento por hongos falsos como resultado de la cual la diarrea puede comenzar en personas con un estómago débil puede atribuirse a consecuencias negativas.

¿Quién debe negarse a recibir experiencia?

Las siguientes categorías de personas son abstenerse temporalmente o abandonar por completo el uso de estos hongos en los alimentos:

  1. Mujeres durante el embarazo y la lactancia.
  2. Personas que padecen enfermedades del tracto digestivo.
  3. Los niños de hasta 7-10 años, en total, hasta los 12-13 años, se limitarán a las porciones pequeñas.
  4. Personas con intolerancia individual y alergias.
  5. Personas que sufren de hipertensión y enfermedades del corazón.

Posible riesgo de envenenamiento.

El envenenamiento es posible en varios casos:

  • Si accidentalmente usas el hongo crudo;
  • Con intolerancia individual o estómago débil;
  • Si comete un error y confunde con una apertura falsa.
Es importante Es posible distinguir los falsos agáricos de miel de los verdaderos por los puntos brillantes en la tapa y el color diferente de las placas. Si los hongos comestibles tienen platos blancos, los hongos falsos tienen un color marrón, amarillo, púrpura o rosa.

Los síntomas de envenenamiento generalmente aparecen después de unas pocas horas. Estos incluyen:

  • debilidad
  • diarrea
  • náuseas o vómitos;
  • Dolor, dolor u otras molestias en el estómago.

El envenenamiento con hongos falsos no es fatal, pero puede llevar a una deshidratación severa, que es perjudicial para la salud.

Si no da primeros auxilios, el estado de la intoxicación comienza a empeorar, los síntomas progresan, los vómitos aumentan, el azúcar en la sangre disminuye y comienza el mareo.

Los primeros auxilios para el envenenamiento son prevenir la deshidratación y eliminar al menos algunas de las toxinas del cuerpo. Para esto necesitas:

  • beber suficiente líquido - agua tibia, té o caldo;
  • autoinducir vómitos (si el envenenamiento se encuentra en una etapa temprana);
  • Bebida absorbente: carbón activado, Smektu, Polysorb o cualquier otro medicamento con efecto absorbente.

Conclusión

Por lo tanto, el posible beneficio y el daño de la experiencia dependen no solo de la posible cantidad del producto o de las posibles contraindicaciones, sino también del cuidado del recolector de hongos.

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