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Mermelada de pera con limón: una receta para el invierno

A muchas personas les gusta la mermelada de pera incluso más que la fruta fresca, especialmente con la preparación de tal delicadeza que puede guardar con bastante facilidad y la cosecha más inesperadamente grande. Pero la mermelada de pera con limón para el invierno toma, entre otras recetas, un lugar especial de honor. Después de todo, la pera dulce como la miel en combinación con la acidez aromática del jugo y la ralladura de limón le da un sabor completamente único al blanco. Al mismo tiempo, todos los ingredientes son simples y accesibles, y la curatividad del plato terminado está fuera de toda duda.

Cómo cocinar mermelada de pera con limón.

El producto principal para este atasco puede ser de cualquier tipo. Para cocinar de acuerdo con diferentes recetas, son adecuadas las variedades de peras agridulces y azucaradas. Las peras con pulpa densa e incluso firme son ideales, pero también puedes usar variedades jugosas y suaves. Aquí hay frutas maduras más adecuadas para hacer mermelada que mermelada.

Todo daño a la superficie de la fruta debe ser eliminado. Para quitar la cáscara o no, todo depende de las variedades de peras. Si la piel es suave y sensible, no es necesario quitarla. Las colas y las cámaras de semillas generalmente se cortan, y las peras para hacer mermelada con limón de acuerdo con diferentes recetas se pueden cortar en mitades, rebanadas, cubos, círculos e incluso frotarse en un rallador o molinillo de carne. Todo está determinado solo por la fantasía de las amas de casa y la receta utilizada.

En la preparación del limón, el papel más importante lo desempeña el escaldado obligatorio de frutas enteras antes de su posterior procesamiento y la eliminación de las semillas.

Es importante Son los huesos los que pueden dar al futuro cosechar una amarga desagradable, por lo que es importante asegurarse de que se eliminen hasta el final.

A pesar del pronunciado aroma de los cítricos, el limón no solo no eclipsa el sabor de las peras en mermelada, sino que, por el contrario, lo complementa y lo hace aún más atractivo. Es cierto que para esto es muy importante observar las proporciones correctas de los productos. Por 1 kg de fruta de pera se puede utilizar alrededor de 1 limón, no más. Además, el limón regula con éxito la acidez del plato terminado y sirve como conservante natural.

Mermelada de pera con limón se puede preparar utilizando diferentes métodos. El método clásico con alternancia repetida de los procedimientos de cocción e infusión también se aplica con éxito. O rápido, en la sartén o en forma de cinco minutos. Se puede obtener una sabrosa mermelada de pera con limón con la ayuda de una olla de cocción lenta.

Mermelada clásica de pera y limón

Esta es la forma más tradicional de cocinar mermelada de pera, lo que lleva mucho tiempo, pero el sabor, el aroma y la textura del plato terminado son admirables.

Usted necesitará:

  • 1 kg de fruta de pera;
  • 1 limón;
  • 200 ml de agua;
  • 1 kg de azúcar granulada.

Fabricación:

  1. Todo comienza con un limón. Se escaldó con agua hirviendo y cortó con un cuchillo afilado en pedazos, mientras seleccionaba todos los huesos.
  2. Poner en un recipiente para cocinar, verter agua y hervir durante 3 minutos.
  3. Las peras se lavan de la suciedad, se desprenden de la piel, se eliminan las semillas y las colas. Cortar en trozos de un tamaño conveniente.
  4. Viértelos con azúcar, agregue los limones junto con el caldo y deje reposar durante 10-12 horas.
  5. Después de insistir, todo está bien mezclado, se pone al fuego y se hierve durante unos 10 minutos.
  6. Luego dejar de lado hasta que se enfríe.
  7. Hacen estos pasos dos veces más, gastando un total de aproximadamente 3 días para hacer mermelada.
  8. Ya en la segunda etapa, la mermelada debe comenzar a cambiar su color y textura: adquiere un tono rojizo y se vuelve más gruesa.
  9. Después de la tercera ejecución, la mermelada de pera finalmente se enfría, se coloca en un recipiente estéril y se sella para el almacenamiento de invierno.

Mermelada de pera y limón: 5 minutos

Esta receta puede denominarse la más rápida, la más conveniente y, al mismo tiempo, la más útil para hacer mermelada de pera con limones.

Usted necesitará:

  • 1 kg de peras;
  • 1 limón grande;
  • 1 kg de azúcar.

Fabricación:

  1. Lavado con limón, escaldado con agua hirviendo, cortado en trozos convenientes y retire con cuidado todas las semillas. Luego moler en una licuadora o utilizando una picadora de carne.
  2. Las peras se pelan y todas se dañan y se cortan en pequeños cubos.
  3. Luego combine con el limón triturado, vierta el azúcar y deje reposar durante la noche para formar un jarabe.
  4. Al día siguiente, la mezcla de frutas con azúcar se determina sobre un fuego de fuerza moderada.
  5. Después de hervir, retire la espuma y manténgala en el fuego durante exactamente 5 minutos.
  6. En el estado caliente, la mermelada se distribuye en frascos esterilizados, se aprieta herméticamente con tapas escaldadas y asegúrese de enfriar en forma invertida debajo de la ropa de abrigo para una esterilización adicional.

Rebanadas de mermelada de pera con limón

La mermelada de pera y rodajas de limón, flotando en un jarabe espeso, casi transparente, es inusualmente sabrosa y muy hermosa.

  • 800 ml de agua;
  • 2 kg de peras;
  • 2 limones;
  • 2 kg de azúcar.

Fabricación:

  1. Los limones se vierten en agua hirviendo durante 30 segundos, luego se cortan en círculos tan finos como sea posible, cada uno de los cuales todavía se corta por la mitad. ¡Atención! De los círculos no olvides retirar cuidadosamente los huesos.
  2. Peras lavadas cortadas en mitades. Dejando lo más lejos posible la cáscara (si no es muy gruesa), retire los centros centrales, las colas y también córtelos en rodajas finas.
  3. El jarabe se hierve a partir de azúcar y agua, en el cual, después de enfriarse, se agregan las rodajas de limón y pera y se dejan durante un período de 6 a 12 horas.
  4. Luego cocinar, como es habitual, en varias etapas. El tiempo de cocción es de 5-10 minutos, en el intervalo las frutas en el jarabe de azúcar insisten en 5-6 horas.
  5. La cocción final debe realizarse en un momento en que las rodajas de ambas frutas obtengan cierta transparencia.
  6. Mermelada dispuesta en un recipiente estéril y luego enrollada.

Mermelada de pera: Receta con limón y canela

Usted necesitará:

  • 2 kg de peras jugosas;
  • jugo de dos limones;
  • 1,5 kg de azúcar;
  • 2 cucharaditas canela

Para la fabricación de mermelada de pera con limón y canela no lleva mucho tiempo:

  1. Lavar las peras, quitar el núcleo con las colas y cortar en rodajas pequeñas.
  2. En un tazón grande, coloque en capas: azúcar, una capa de peras, nuevamente azúcar derramada con jugo de limón, una capa de peras, y así sucesivamente.
  3. Dejar actuar durante 12 horas, después de este tiempo, drenar el jugo resultante.
  4. Caliéntelo hasta que hierva, retire la espuma y colóquelo sobre la pera.
  5. Revuelva suavemente a fuego lento durante unos 30 minutos.
  6. Agregue canela, revuelva y cocine por otro cuarto de hora hasta que se forme un jarabe hermoso y espeso.

Mermelada de pera para el invierno con limón: una receta para cocinar en una sartén

La mermelada frita en sí ya es algo inusual. Pero esta receta recibió ese nombre solo porque es mermelada de pera con limones cocidos en una sartén, y no en una cacerola. Aunque, estrictamente hablando, el proceso de fritura en sí no se produce, porque ni la mantequilla ni ninguna otra de las grasas están involucradas en la fabricación de mermelada.

Nota Simplemente, la sartén retiene el calor mejor y proporciona un calentamiento más intenso y uniforme, lo que permite que el proceso de cocción se reduzca literalmente a media hora.

Por supuesto, a gran escala esta receta no es realista de usar. De hecho, en un momento puedes cocinar solo una pequeña porción del plato. Pero entonces, si le gusta el sabor del blanco, se puede hacer más de una vez.

Para una bandeja promedio con un diámetro de unos 26 cm necesitará:

  • 700 g pelados de las partes interiores y cáscara de pera;
  • 250g de azúcar;
  • ½ limón.

Fabricación:

  1. Las peras preparadas se cortan en rodajas de unos 2 cm de espesor.
  2. Pelar las mitades de limón y picarlas. Por separado exprimir el jugo de limón.
  3. Coloque las rodajas de pera en una sartén seca, espolvoréalas con azúcar y agregue jugo de limón exprimido y la ralladura picada.
  4. Encienda el fuego medio debajo de la sartén y caliente la masa de la fruta hasta que hierva. Retire la espuma y reduzca el fuego.
  5. La masa de pera se calienta con limón durante aproximadamente media hora, mezclándola constantemente para evitar que se queme.
  6. Al final de la cocción la mermelada debe quedar un poco oscura.
  7. Coloque la mermelada en frascos secos y estériles, si lo desea, apriételos bien para el almacenamiento en invierno.

Mermelada de invierno hecha de peras con limón y uvas.

Más a menudo al mismo tiempo con peras maduran muchas uvas. Esta receta es especialmente común en las regiones del sur, donde la cosecha de ambos cultivos puede ser bastante importante. Debido al gran contenido de jugo en las uvas, la mermelada puede volverse bastante líquida. Es bueno usarlo para la impregnación de pasteles de pastelería e incluso para preparar varias bebidas.

Sugerencia La forma más conveniente de usar mermelada para pasas o uvas sin semillas.

Será requerido:

  • 2 kg de peras;
  • 1.5 limones;
  • 300 gramos de uvas;
  • 300 ml de agua;
  • 2,4 kg de azúcar.
Sugerencia Si quieres hacer la mermelada más espesa, no puedes usar agua en absoluto, sino cocinar el jarabe de uvas con azúcar.

Fabricación:

  1. El jarabe está hecho de azúcar y agua.
  2. Las peras dejan una carne, que se corta en trozos pequeños.
  3. Las uvas se sacan de las ramitas, dejando las bayas limpias.
  4. Del limón cuidadosamente exprimir el jugo.
  5. En el almíbar, las uvas y las peras se colocan, se calientan a ebullición y se dejan a un lado hasta que se enfríen completamente.
  6. Colocado nuevamente sobre el fuego, hervir durante un cuarto de hora, agregar jugo de limón y hervir durante la misma cantidad de tiempo.
  7. Coloque la mermelada caliente en frascos estériles, girar.

Cómo cocinar una mermelada saludable de peras con limón y jengibre

La receta de este postre será un verdadero hallazgo para los verdaderos gourmets y amantes de los platos exóticos.

Usted necesitará:

  • 1 kg de peras;
  • 150 g de jengibre fresco;
  • 1 limón;
  • 1 kg de azúcar;
  • 5 capullos de claveles;
  • 2 palitos de canela;
  • 400 ml de agua.

Fabricación:

  1. Las peras se pelan a partir de detalles innecesarios y se cortan en rodajas de tamaño mediano.
  2. El jengibre se corta en tiras finas o se ralla.
  3. Los trozos de peras en un colador se colocan en agua hirviendo durante 7-8 minutos, luego se retiran y se sumergen inmediatamente en agua fría.
  4. En el agua, donde se blanquearon las peras, agregar el azúcar y el jengibre. Después de hervir, también ponen los clavos y la canela y hierven durante aproximadamente media hora.
  5. Los palitos de canela y los brotes de clavel se capturan del almíbar y, después de verterlos, se dejan por varias horas.
  6. Prender fuego, hervir durante 5-6 minutos, enfriar nuevamente.
  7. Realice esta operación tres veces, por segunda vez agregue jugo recién exprimido de un limón.
  8. Después de la tercera cocción, el tocho se distribuye en recipientes estériles y se sella de forma segura.

Mermelada de pera para el invierno con limón en una olla de cocción lenta.

La mermelada de pera con limones en una olla de cocción lenta se puede preparar de acuerdo con una receta verdaderamente clásica, pero tomará varias veces menos tiempo.

Usted necesitará:

  • 1 kg de peras;
  • 1 limon;
  • 800 g de azúcar.

Fabricación:

  1. Se corta un núcleo con semillas de las peras lavadas, la carne se corta en cubos, no es necesario quitar la piel.
  2. Los cubos se colocan en un tazón multicooker, se cubren con azúcar y se activan en el modo "Enfriamiento" durante 1 hora.
  3. Durante este tiempo, se extrae suficiente fruta en la fruta para no agregar agua.
  4. A continuación, preparar la mermelada en tres dosis. En el modo "Cocinar para una pareja" incluya un temporizador durante 15 minutos, luego deje que el atasco descanse durante 2 horas.
  5. Agregue el jugo de limón fresco y vuelva a habilitar el modo "Cocer al vapor" durante un cuarto de hora.
  6. Después de enfriar, repita el procedimiento por tercera vez. Como resultado, los trozos de peras deben volverse transparentes y el jarabe debe ser espeso.

Condiciones de almacenamiento de mermelada de peras con limón.

Todas las recetas anteriores brindan un tratamiento térmico bastante prolongado para todos los productos, por lo que puede almacenar mermelada de pera en casi cualquier habitación conveniente. Solo debe evitar la entrada de luz solar brillante.

Conclusión

La mermelada de pera con limón para el invierno para cocinar es muy fácil. Pero el resultado es tan armonioso, fragante e inimitablemente sabroso que esta pieza siempre es pequeña.