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Licor de arándanos en casa

El licor de arándanos es popular por varias razones. Primero está el sabor. La bebida casera casera se parece mucho al popular licor finlandés "Lapponia". En segundo lugar, es bastante sencillo cocinar licor de arándanos en casa, el proceso no requiere equipo especial y el conocimiento limitado, cosas simples e ingredientes son suficientes para lograrlo. En tercer lugar, los arándanos contienen muchos micro y macro elementos valiosos, como el calcio, el yodo, el magnesio, el hierro, así como una variedad de antioxidantes y vitaminas. Dado que una pequeña parte de las propiedades beneficiosas de las bayas se conserva después de la preparación del licor casero, se puede usar en pequeñas porciones para la prevención de enfermedades. Y, finalmente, la preparación de tal bebida se puede llamar una variación de los preparativos para el invierno, enfocada exclusivamente en adultos.

Licor de arándanos dulce

Algunas variedades de licor de arándanos son recetas adaptadas para licores populares. No menos importante, su sabor depende del alcohol utilizado: cualquier alcohol fuerte es adecuado para hacer licor, preferiblemente si no tiene un sabor pronunciado, pero esto no siempre es posible. Como regla general, usan vodka, pero puedes tomar alcohol en la luna e incluso alcohol. En algunos casos, en lugar de vodka usar brandy.

Si el grado de alcohol seleccionado es demasiado alto, puede diluirlo con una pequeña cantidad de agua hasta obtener la concentración deseada. En general, el conjunto básico de ingredientes se repetirá de una receta a otra - para la preparación de tintura de arándano dulce, como regla general, necesita arándanos, una bebida alcohólica de elección y azúcar granulada. A veces se agrega agua a la lista para hacer un jarabe.

Antes de cocinar, las bayas se clasifican, eliminando podridas y estropeadas. Al mismo tiempo, inicialmente las frutas ligeramente arrugadas no son no estándar y se pueden usar de manera segura. Tanto los arándanos frescos como los congelados son adecuados para cocinar. Dado que el congelado proporciona más jugo, a veces se recomienda congelar previamente las bayas frescas.

Entonces, para hacer un licor dulce en casa, necesitas lo siguiente:

  • 500 g de arándanos;
  • 500 gramos de azúcar;
  • 200 ml de agua;
  • 500 ml de vodka.

Prepárese de esta manera:

  1. Las bayas se lavan y se dejan reposar un rato.
  2. En una cacerola combine el agua y el azúcar, haga jarabe de azúcar. Una vez que el jarabe se haya espesado, retire la sartén del fuego y deje que se enfríe a temperatura ambiente.
  3. Amasar las bayas tolkushkoy. ¡Atención! No convierta las bayas y el jugo en una mezcla suave, ya que será muy difícil quitar la pulpa.
  4. A las bayas trituradas, primero se agrega el jarabe y luego el vodka. Revuelva
  5. Capacidad con la tapa de la palanquilla de licor con tapa y reorganizada en un lugar fresco y oscuro, donde se van de 25 a 30 días. Todos los días, el licor se agita, por lo que es mejor elegir un recipiente bien cerrado para el almacenamiento.
  6. Después de infundir la bebida, se filtra para eliminar la pulpa y se embotella.

Receta de licor de arándanos

Para la preparación de licor de arándanos en casa a partir de Moonshine, use solo la destilación en alcohol de doble luz.

En principio, puede hacer licor de licor de luna, basado en la receta anterior, pero hay otras formas.

Por lo tanto, se requieren los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos o dos vasos de arándanos;
  • 1 l de licor de luna;
  • 1.5 tazas de azúcar;
  • 500 ml de agua.

La cantidad de agua y azúcar se regula dependiendo de la potencia deseada de la bebida alcohólica. Si necesita reducir la fortaleza a 30 grados, la cantidad de agua para el jarabe se incrementa a 700 ml.

Cocinar

  1. Los arándanos se lavan y se amasan tolkushkoy.
  2. Vierta las bayas con licor de luna, cubra el recipiente con una tapa ajustada y colóquelas durante tres semanas en un lugar fresco y oscuro.
  3. Durante este tiempo, el envase se agita a diario.
  4. Filtro de bebida actual, eliminando la carne y los sedimentos fangosos.
  5. Cocer el jarabe de azúcar y dejarlo enfriar.
  6. El jarabe se vierte tintura, se agita suavemente y se vierte en botellas.

Licor de arándanos con clavo y cardamomo.

Técnicamente, en lugar de clavo de olor o cardamomo, puedes usar cualquier especia para probar. Sin embargo, es importante no exagerar con su cantidad, para no matar el sabor del arándano.

Para hacer licor para esta receta, necesitarás:

  • 500 g de arándanos;
  • 1 litro de vodka o licor de luna;
  • 500 g de azúcar;
  • clavel entero
  • cardamomo
  • Canela en rama - al gusto.

El licor de arándanos se prepara de la siguiente manera:

  1. Pre-elige y lava las bayas, sacude el agua con ellas y luego amasa.
  2. Se vertieron arándanos triturados con vodka, se cubrieron con una tapa y se limpiaron en un lugar oscuro.
  3. De pie durante una semana, capacidad diaria de agitación.
  4. Después de que se haya filtrado la expiración de la bebida (es mejor repetir el procedimiento dos veces).
  5. Una olla de licor puesta en el fuego, añadir el azúcar.
  6. Caliente a fuego lento, mientras revuelve constantemente y no deja que el líquido hierva. Cuando el azúcar se disuelve completamente, la sartén se retira del calor.
  7. Las especias se envuelven en una bolsa de tela o gasa y se sumergen en licor caliente durante 10 minutos.
  8. Sacar las especias, si es necesario, filtrar nuevamente la bebida, eliminando la pulpa restante.
  9. Embotellado

Licor de arándanos hecho en casa

Ingredientes requeridos:

  • arándanos - 500 g;
  • alcohol fuerte - 1 l;
  • azúcar - 500 g;
  • Especias - cardamomo, canela, clavo de olor - al gusto.

Prepárese para esta receta de la siguiente manera.

  1. Los arándanos se clasifican y se lavan a fondo, luego se sacude el exceso de líquido y se dejan reposar las bayas por un tiempo.
  2. Luego las bayas se convierten en una mezcla homogénea. Para hacer esto, puede usar herramientas manuales mecánicas como tolkushki, y una licuadora o picadora de carne.
  3. Vierta los arándanos triturados con alcohol, cierre el recipiente con una tapa y luego retírelos en un lugar oscuro durante 4-5 días.
  4. Batido de licor todos los días.
  5. Filtrar la bebida y exprimir el jugo de la mezcla de bayas.
  6. Agregue el azúcar y hierva, sin hervir, hasta que esté completamente disuelto.
  7. El licor se retira del calor y las especias se sumergen en él durante 5-10 minutos en una bolsa de tela.
  8. Luego la bebida se deja enfriar, se filtra de nuevo y se vierte en botellas preparadas.

Tiempo de almacenamiento

La vida útil habitual del licor de arándanos es de tres años. Al igual que con la infusión de una bebida, los lugares oscuros y fríos son los mejores para el almacenamiento a largo plazo. Al mismo tiempo, no es necesario mantener la bebida en el refrigerador, por lo general hay suficiente espacio, aislado de la luz solar directa y alejado de los calentadores.

Los beneficios y perjuicios del licor de arándanos.

A pesar de la gran popularidad de esta bebida, es imposible hablar de su beneficio inequívoco. Por lo tanto, es imposible obtener elementos que son importantes para el cuerpo en grandes cantidades cuando se usa licor, ya que su contenido en el producto terminado no es tan alto. Sin embargo, la tintura de arándanos se puede utilizar como una fuente adicional de elementos micro y macro.

Atencion No es racional usar la tintura como la principal fuente de vitaminas, ya que el daño causado por el alcohol será mucho más beneficioso.

Para el arándano cuerpo es útil porque:

  • La vitamina C contenida en ella tiene un efecto positivo en la condición de la piel, cabello, huesos, cerebro, etc .;
  • La vitamina B ayuda a fortalecer el sistema nervioso y mejorar la visión;
  • tiene efectos antiinflamatorios y, por lo tanto, se puede usar como cura para los resfriados;
  • contiene hierro, por lo que comer arándanos es bueno para la anemia;
  • normaliza el equilibrio ácido-base.

A pesar del hecho de que la lista de propiedades útiles de los arándanos no se limita a lo anterior, no vale la pena usar el licor como medicamento por dos razones. En primer lugar, las propiedades beneficiosas de las bayas no se transfieren completamente a la bebida. En segundo lugar, si se excede con la cantidad de bebida, todos los beneficios posibles para el cuerpo se verán afectados por el daño que ocasiona el alcohol, es decir, la destrucción de las células del cerebro, la posible intoxicación del cuerpo, etc.

Conclusión

El licor de arándanos en el hogar es popular debido al excelente sabor y la facilidad de preparación, y la tecnología de creación y la receta de la bebida pueden variar significativamente. De la receta seleccionada, así como las especias usadas o no utilizadas, dependen de los sabores de la bebida terminada.